La pastelería saludable no existe
Pero sí existe una más saludable. En los últimos años, la pastelería se ha llenado de términos como «saludable», «fit», «sin culpa» o «sin azúcar añadido». Y detrás de muchas de estas etiquetas hay, sobre todo, mucho marketing. Porque sustituir el azúcar por miel, sirope de agave o pasta de dátiles no convierte automáticamente un…