Tendencias

Algunas de las tendencias que comenzaron a ganar fuerza en 2025 siguen consolidándose este año: sabores ácidos, porciones más pequeñas y una mayor atención a las texturas. Según el estudio Taste Tomorrow, basado en una encuesta a más de 23.000 consumidores de todo el mundo, estas son las tres tendencias que más están marcando la…

Pero sí existe una más saludable. En los últimos años, la pastelería se ha llenado de términos como «saludable», «fit», «sin culpa» o «sin azúcar añadido». Y detrás de muchas de estas etiquetas hay, sobre todo, mucho marketing. Porque sustituir el azúcar por miel, sirope de agave o pasta de dátiles no convierte automáticamente un…